将选好的原料(🌔)进行研(🙅)磨，然后加入适量的水，调节温度和酸碱度，加入酵母进行(📰)糖(🚋)化发酵。糖化发酵的目的是将谷物中的(🚫)淀(🚞)粉转化(🌎)为糖分(🔙)，为后续的酒精发(🚎)酵(📎)做准备。