除了选择适合的(🛹)醋外(😩)，泡制腊(📪)八蒜的技巧也(🐖)非常重(🚷)要。要选择新鲜的大蒜，蒜头(🏩)要完整无(🦈)损(🐇)，没(🤒)有发芽(㊙)的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀(👆)背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利(🔎)于入味。然后，将(🌳)蒜瓣放入干净的(🍧)玻璃瓶(🏧)中，加入适量的醋，使(🎡)蒜瓣完全(✋)浸泡在醋中。将瓶(🤬)口封(⏺)紧，放置在阴凉通风(⌚)的地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜瓣均匀入(🐼)味。