除了选择适合的醋外，泡制腊(🐏)八蒜的技(🈵)巧也(🕉)非常重要。要选择(🖍)新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没(🥚)有发芽的蒜瓣更佳。将(🐐)蒜头剥开，将蒜瓣分(😽)离出来，用刀背(👥)轻轻(🐣)拍打蒜(🛅)瓣(🌐)，使其稍微变形，有利于入(💪)味。然后，将蒜(🥢)瓣放入干净的玻璃瓶中，加(🙄)入适量的(🧣)醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在(🛃)阴凉通(⛅)风的地方，每(👃)天轻轻摇晃一下，促使(🔛)蒜瓣均匀(⛴)入味。