处理带鱼的第一(⛅)步是去除鱼鳞。我们可以使(🙀)用专(🐓)门的鱼鳞刮板或者利用刀背进行操作。将(🧦)带鱼放在水槽中，逆着鱼(🎟)鳞的生长方向，用鱼(🛩)鳞刮板或刀(🚖)背轻(🥟)轻刮去鱼鳞。注意力度(🤷)要(🐁)适中，以免伤到鱼(🏷)肉。刮完鱼(👽)鳞(😛)后，用清水冲洗干净(🥙)即可。