韭菜肉(🎙)馅饺子的关键在于选用(🌵)新鲜(💭)的(📣)韭(🔮)菜和(🔁)优质的肉类。首先要选择新鲜、嫩绿的韭菜(🗡)，韭菜叶子要饱(🔩)满，没有黄叶或病虫害(📡)。肉类可以选择猪肉、牛(🧡)肉或羊肉，根(🚃)据个人口(🍇)味选择搭配(🚌)。肉类要(❗)选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备(👰)用。