韭菜是制作韭菜盒子的重(🍞)要原料之一。在选择韭菜时，应选(🔔)择鲜(😡)嫩(❕)、翠绿的韭菜叶(🕒)，避免选择老黄的韭菜。韭菜的处理也十分重要，首(💶)先要将韭(🦗)菜(🌉)洗净，去(😰)除杂质(🔴)，并将韭菜叶(🌸)和韭菜茎分开(🚥)。韭(👯)菜叶可(💿)以切碎备(🍏)用，而(😷)韭菜茎则可以切成小段或者(😈)细丝，用于填充韭菜盒子。