白酒是一种以高粱、小麦、玉米等为原(😕)料，经过蒸煮、发(🛹)酵(🈂)、蒸馏等工艺制成的酒(🙃)类。酿酒(😑)的基本(🥜)原理是将谷物经过糖化发(⚓)酵产生的糖(💙)分转化为酒精和二氧化(🉐)碳(💆)，再经过蒸馏提(🚹)取(😗)酒(🎂)精，最后陈酿而成。