韭(🌴)菜肉馅饺子的关(🎌)键在(🛌)于选用(🔯)新(🐮)鲜的(🕌)韭菜和优质的(🛍)肉类。首先要选择新(🚟)鲜(🔁)、嫩绿的韭菜，韭菜(💋)叶子要饱满(🈚)，没有黄叶或病虫害。肉(🐷)类(☝)可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择搭配。肉类(🍅)要选用瘦肉(🕤)，切碎或剁成肉馅备用。