炒肝(🔶)儿(🛐)是北京(🧞)特(🎎)色(💱)小吃中的代(📜)表之一，也是老北京人的最爱。它以猪肝为主料，配以各(🏪)种调料和蔬菜，经过炒制而(🍄)成。炒肝儿(🕳)鲜香味美，口感丰富，是老(🔀)北京的(🕜)传统美食(🚢)之一。