除了选择适合的醋外，泡制腊(🕐)八蒜的技(💋)巧也非常重(🍩)要。要(🍂)选择新鲜(🈹)的大蒜(🦗)，蒜头要(🌍)完整无损，没有发芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀背轻(🐥)轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味。然(😺)后，将蒜瓣放入干净的玻(⛎)璃(🌛)瓶中(📯)，加入适量的(✈)醋，使(🌤)蒜瓣完全(⚡)浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地(😼)方(💪)，每天(💸)轻轻(🥩)摇晃一下(🆚)，促使蒜瓣均匀入味。