将选好的原料进行研磨，然后加入适量(🚌)的水，调节温度(🚞)和酸碱(💥)度，加(🍅)入酵母进行(🥇)糖化发酵(👩)。糖化发酵的(💻)目的是将谷物中的淀(👛)粉转化为糖分，为后续的(🍊)酒精发酵做准备(💹)。