韭菜肉馅(🍙)饺子的关键(🤾)在于选用(🏠)新鲜的韭菜和优质的肉类(💗)。首先要选择新鲜(🕤)、嫩绿的韭菜，韭菜叶子要饱满，没有黄叶(🍩)或(🤘)病虫害。肉(🍒)类可以(🌺)选择(🚈)猪(🔎)肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择(🎍)搭配。肉类(🌋)要选用瘦(🐴)肉，切碎或剁成肉(🛸)馅备用。